Messe "Fleifood" vom 04.-06. September in Leipzig

Das Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie lädt Sie zur Fachveranstaltung „Was ist der Genuss und wo entsteht er? – Ein Blick hinter die Kulissen…“, am 5. September 2011, ab 10:30 Uhr, in die Leipziger Messe ein. Die Veranstaltung wird in Zusammenarbeit mit dem Sächsische Fleischer-Innungs-Verband durchgeführt und vom Sächsischen Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft unterstützt.

Was ist der Genuss im Allgemeinen und der kulinarische Genuss im Besonderen? Wie sicher ist der Genuss? Wodurch beeinflusst der Landwirt die Genussqualität? Warum wirken sich Zubereitung, Präsentation und Beratung auf den Genuss des Kunden aus? Warum ist der Genuss Thema in einem Erlebnisdorf?

Experten aus den Bereichen Psychologie, Landwirtschaft, staatliche Kontrolle, Qualitätsprüfung, Fleischerhandwerk, Regionalmanagement und Gastronomie lassen Sie hinter die jeweiligen Kulissen schauen und beantworten Ihre Fragen. Zu dem können Sie Ihre Genuss-Fähigkeiten während einer Wurstprüfung und der Gestaltung von Wurstplatten testen. Im Rahmen von praktischen Demonstrationen erfahren Sie, was die Qualität und den Genusswert des Fleisches beeinflusst und wie dies gemessen werden kann. Während eines Messerundganges durch die FleiFood informiert Sie der Landesinnungsmeister über Traditionelles und Aktuelles aus dem Sächsischen Fleischerhandwerk.

Die Anmeldung muss bis spätestens 26. August 2011 erfolgen.

Wir freuen uns auf Ihr Kommen!

Bei Fragen können Sie sich gerne an Catrina Kober (Tel. 0351 26122404, catrina.kober@smul.sachsen.de) und Detlev Richter (Tel. 0351 26122401, detlev.richter@smul.sachsen.de) wenden.